蟹黄鸡蛋面如何做才美味，怎么做蟹黄鸡蛋面简单又好吃

超鲜der~

不过除了自己家，从来没见过有人这么做鸡蛋面的。

但是这是小时候自己最喜欢一道早饭（没有无缘无故的胖）
因为读书时候总是不肯好好吃早饭就去上学，我爸为了养成我吃早饭的习惯，不知道怎么开发了这个鸡蛋面的做法。特点是面汤极鲜。哪怕不放蟹黄也已经极鲜了（然后就养出了一身不离不弃的肉肉）。用蟹黄油做，就会整个厨房都散发出诱人的鲜香。

这面的重点在最后的收汤，汤不可以太多，否则鲜度会打折扣，也不能太少，会糊成一团。如果是初做可以留宽汤，有了手感就可以逐步减少了。超鲜der~

用料  

蟹黄鸡蛋面的做法  

1. 小火化开蟹黄油，这是两小勺的量可以多放，做这个就要多放才好吃，可以放半瓶都没问题。一定小火啊不然会炸，如果不想炸可以另外加点植物油，因为其实自制的蟹黄油，虽然用的猪油但是量其实很少的，主要还是蟹粉。

2. 用以上的油煎蛋，蛋黄要不要碎开看自己喜欢。不碎口感比较粉。

3. 双面煎好蛋，直接在油锅里加水烧开。

4. 加入面条继续煮

5. 咕嘟咕嘟煮熟面条，煮到自己喜欢的软烂程度。这一步可以放蔬菜进去煮，比如菠菜生菜青菜之类，比较健康，但是煮蔬菜会产生不同的口感。是为可选项。

6. 起锅的时候加盐撒葱花（葱花可以省略看口味，但是盐不要，太淡了真心不好吃）