用料
意大利面 | 100g,两人份 |
洋葱 | 半个 |
蒜 | 5瓣 |
蘑菇 | 6个 |
三文治火腿 | 60g,切成10-12片 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 克 |
黄油 | 40克 |
番茄蘑菇火腿意大利面的做法
【煮意大利面】
1.放入足量的水(约1 L,不同的面要求不同,我用的是5号,按照包装上的说明放水就可以)
2.大火烧开,放面条,放1小勺盐,1 /2汤勺的橄榄油,搅拌让水没过面条,转中火,煮10分钟,面熟了之后捞出冷却。
3.面熟不熟的简单粗暴的判断方法是夹一条上来吃一下,不夹生不粘牙即可【准备配料】
1. 番茄顶部划开,放热水里泡开,捞出冷却剥皮
2. 番茄切成直径约1cm的小块
3. 洋葱切成直径约0.5cm的小粒
4. 蒜剁成蒜米
5. 蘑菇洗干净,切成片,一个蘑菇切成均匀的5-6片,厚度约2mm,如果切太薄
容易焦【煮番茄酱汁】
1.锅里放入50g黄油,用小火化开(不能用大火不然会焦)
2.放入一半的洋葱粒,蒜米,炒香,然后倒入番茄粒煸炒,可放一点盐,让番茄更快出汁
3.番茄出汁后,用锅铲把番茄粒压烂,再倒入一碗水,中火烧开后转小火慢煮,煮个大约5分钟,放一点点盐进行调味。注意此时酱汁的味道是偏酸的,放盐可以让味道更丰富,而不是往咸了放。
4.关火,撒上黑胡椒粉,盖上盖子焖一下。【炒意面】
1.把意面分成2份,先炒一份,再炒另一份。
2.平底锅大火烧热,放入一汤匙橄榄油,放入剩下的1/2洋葱粒以及蒜米,接着放入一半的火腿片,一半的蘑菇片,炒熟
3.放入1份意大利面,快速搅拌翻炒出香气(约1分钟),然后转小火,放入一半的酱汁,搅拌均匀即可。