视频：茄汁蘑菇意大利面的详细做法，视频：茄汁蘑菇意大利面做法技巧

这是一款没有肉类和海鲜的意面，好吃又入味。一个人的午餐，所用的食材都是家里现成的。

用料  

视频：茄汁蘑菇意大利面的做法  

1. 分别将杏鲍菇、冬笋切片，红甜椒切丝，蒜瓣用刀拍一下；

2. 水煮沸后放少许盐和油，下意大利面煮约6～7分钟，具体煮的时间请按说明；

3. 煮好后捞出，放少许橄榄油拌匀备用；

4. 平底锅加入油烧热，煸香蒜瓣;

5. 下杏鲍菇、笋片、红甜椒煸炒；

6. 加入茄汁蘑菇酱及2大匙的煮面汤，盐、现磨黑胡椒粒；

7. 等酱汁烧入味后，把煮好的意面放进去；

8. 翻拌均匀后，出锅盛盘。撒上帕马森干酪粉（也可现磨）和欧芹。

9. 市售意大利面茄汁蘑菇酱附图：

小贴士

由于家里没有欧芹，所以就用了葱花。