五彩的素菜富含各类维生素,香菇增加香味,豆腐富含蛋白质,煎一下不仅不易炒碎而且口感更香。
这是一道营养丰富,颜色讨喜,深受孩子喜爱的主食。
用料
乌冬面 | 1包 |
彩椒 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
小豌豆 | 300克 |
男豆腐 | 1盒 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
水 | 适量 |
葱 | 3根 |
蒜 | 1瓣 |
香煎豆腐素炒乌冬面的做法
男豆腐用小火煎至两面金黄。取出备用。男豆腐比较嫩,煎的时候不要总是翻动,小火煎要有耐心呀!
香菇,彩椒等切丁备用
热锅少量油,炒小葱和蒜,下小豌豆和香菇断生后加入煎好的豆腐。
这步忘记拍照了,调酱汁,将老抽,生抽,蚝油,加少量水调成酱汁。
加入豆腐和豌豆中,小火煮一下,至豆腐入味,如果没煮入味,再加少量水和盐煮一下。同时,煮开水,下乌冬面,煮两分钟,将开水倒掉用凉水冲一下。将乌冬面和彩椒加入炒好豆腐豌豆中。搅拌均匀,让乌冬面都粘上酱汁。
撒点葱花,起锅开吃。
小贴士
男豆腐比较嫩,煎起来不太好操作,因为家里人爱吃,所以我选的男豆腐。也可以选老豆腐,煎起来更好操作,但是有点老豆腐的味道。
素菜可以根据自己喜好调整。