之前看了蜡笔小新就一直想吃中华凉面,但是又不吃蛋和火腿,所以换了看起来黄黄的寿司萝卜和齐善家的早餐素肠。再加上天气太热,吃一个凉拌的面度过夏天是最不错的了。
普通的中华凉面一般是用碱水面做,因为最近都在吃粗粮把面条换成了低GI的荞麦面。
这个菜谱是一人份的,如果家里人多的话料可以多准备一些。
用料
荞麦面 | 100克 |
胡萝卜 | 1/4根 |
白萝卜 | 1/8根 |
寿司萝卜 | 2根 |
黄瓜 | 1/3根 |
绿豆芽 | 少许 |
齐善家的早餐素肠 | 半根 |
黑木耳 | 5-6朵 |
芝麻 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
盐 | 2克 |
冷やし中華(中华凉面)纯素版的做法
将木耳浸泡一夜。黄瓜、胡萝卜、白萝卜洗净切丝。绿豆芽洗净,和黑木耳一起焯水。焯水后将黑木耳切丝。寿司萝卜和素肠切丝。
烧一锅开水,将荞麦面煮熟后过凉水,盛入盘子中。摆上切好的蔬菜,中间撒上白芝麻。
用盐、芝麻酱、生抽调一个酱汁,吃之前浇在面上,再把蔬菜、面和酱汁拌在一起,喜欢吃酸也可以加点醋。