这是个海鲜肥美的季节,天气渐渐转凉的时候,喝一碗温热的鲜虾粥,温暖鲜香直至心田。
用料
活虾 | |
大米 | |
姜 | |
糖 | |
盐 | |
香菜or香葱 | |
火腿 |
鲜虾火腿粥的做法
活虾去头,去皮,去虾线,加入盐、糖和料酒腌制
将虾头,虾皮放入锅内熬成虾油
大米放入冷水中,我用的电炖锅,炖的比较慢我选择了快炖档,去虾线前就可以先炖上了
待沸腾起来后,加入姜片,火腿,转入慢炖档,约15分钟后加入腌制的虾和几勺虾油
再炖15分钟后加香菜,出锅,如果可以的话再闷会回更好
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