最近家里的干货超级多,瑶柱(干贝)特别好,就想着法子要做出各种好吃的,昨晚用它熬粥特别香,超级好喝,所以写个菜谱给记录下!
用料
基围虾 | 16只(已去头,速冻区拿出) |
干贝 | 16粒 |
大米和糯米 | 200克(3:1) |
食用油 | 1小勺 |
水 | 2000ml(大概米的10倍) |
盐 | 根据自己口味下 |
葱花 | 随意(家里没有,没撒) |
胡椒粉 | 少许(这次没放) |
香油 | 1-2滴(我这次也没用) |
铸铁锅版干贝鲜虾粥的做法
干贝不用浸泡,直接用水冲洗,沥水备用。
大米和糯米淘洗干净,沥干水倒入锅中,加入1小勺食用油将米拌匀,再放入清洗好的干贝,加水。
盖子盖好,大火煮开后转小火,定时30分钟。
30分钟后,加入基围虾,这时也可以加少许盐调味,盖上盖子继续小火煮,定时10分钟。
十分钟后,粥就熬好了就可以开吃了,美味又营养。
小贴士
1.两个人200克的米有点多,最后熬出来有3碗,下次米可以下少点。
2.熬粥可以加姜丝,主要我觉得这个不腥也就没有加姜丝。
3.胡椒粉和香油我这次都没有放,主要是忘了。粥本身味道清淡鲜美,干贝吃起来还有点甜,放了这两个东西也不知道是不是会抢味,下次实践后再补充。
4.我这次熬粥的水没有加够十倍,大概就是24CM的南瓜锅一半的水位,所以粥也比较浓。水量我觉得自己灵活掌握就好,不想浓稠的粥就多放水,十倍水也只是个大概。