泉州人喜欢吃海鲜,天天吃不腻,煮海鲜粥可以随意添加自己喜欢的海鲜,螃蟹、虾、梭子蟹都可以,用2只大螃蟹煮了一锅海鲜粥,味道特别鲜,超满足。
用料
螃蟹 | 2只 |
大米 | 1斤 |
五花肉 | 1块 |
香菇 | 5个 |
干贝 | 50克 |
干葱头 | 3个 |
姜 | 1块 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
海鲜粥,2只螃蟹煮一锅的做法
拿一根筷子,从螃蟹嘴巴插进去,等螃蟹不动时,用刷子刷洗干净。
锅中倒油,放姜片煸出香味,放入螃蟹,中火煎到两面变成红色。
把煎好的螃蟹放入锅中,倒入热水,煮10分钟。
五花去切薄片,用小火炸出猪油,倒入切好的干葱头,炸到酥脆时,把葱头油倒入碗中。
把泡发好的香菇、干贝倒入锅中翻炒一下。
倒入大米,加2勺生抽翻炒均匀。
把炒好的大米倒入锅中,中小火煮30分钟。
出锅前把螃蟹捞出,加1勺盐,再撒上葱花和葱头油。
鲜香美味的螃蟹粥上桌啦。
小贴士
螃蟹可以整只煮,也可以切成两半,切了煮,粥的味道会更鲜。