大学的时候,几个人围在电饭锅前,煮上一锅粥,或是一锅面,就够温暖六个人的胃了。可惜那时候网购并不发达,我们也并不会搭配,只一锅白粥,也是津津有味。有时候真的羡慕现在的学生啊,可以买到各式各样的方便材料。
今天这款粥推荐给学生朋友和年轻的上班族,加几块排骨加点米,放进电饭锅,就是一碗上好的海鲜粥。
用料
干贝 | 一小把 |
蟹腿肉 | 一小把 |
花菇 | 5个 |
干淮山 | 几片 |
米 | 一量杯 |
排骨 | 一条 |
【纯小姐9.9滋补汤系列】花菇瑶柱海鲜粥的做法
花菇泡发至松软。
干淮山稍稍掰断成几截
自然日光晒制的干贝和蟹腿干,最大程度地保持了鲜味。外面粥铺的各种增鲜剂增稠剂粥虽然味美,但总是不那么健康。天然的鲜味剂干贝和蟹腿是这道粥的精髓。
挑选干海味的诀窍很简单,拿过来闻一闻,有很重的海腥味,闻一闻口水都出来了。
淮山的加入丰富了这道粥的口感,软糯鲜甜的米偶尔包裹着粉糯的淮山。加深了味蕾的层次。
所有食材洗净,加米加排骨入电饭锅。水和米的比例大约1比7。按下煮粥键即可。
出锅前放少量盐提味,因为干贝和蟹腿干是海产品,已经有点咸味了,淡口的同学可以不加盐。
花菇简直是这道粥的点睛之笔,一边煲粥,花菇的香味一边溢出来,厨房里满是新鲜食材的香味和粥翻滚的声音。一个美好的周末从一碗好粥开始。
小贴士
煮粥最好的米是粳米,煮出的粥水最养人。没有的话普通米也很赞啦。