温暖而馥郁,每一口都能获得极大的满足感~浓浓的咖喱香,南瓜和红萝卜是天然的甜味剂,不需要加一粒糖,和刚切燕麦一起煮得软软糯糯,低脂低升糖,纤维丰富奶香浓郁,再寒冷的天气也能给你满满的幸福感与能量
这个方子大概够我吃两次,适合作主食再搭配一些蔬菜和蛋白质
用料
南瓜 | 1块(约110g) |
刚切燕麦 | 50g |
红萝卜 | 40g |
水 | 1.5碗 |
牛奶 | 约80ml |
洋葱 | 30g |
大蒜 | 1瓣 |
咖喱粉 | 1勺 |
五香粉 | 4/1勺 |
姜黄粉 | 1/4勺 |
橄榄油 | 1勺 |
海盐黑胡椒 | 适量 |
西洋菜 | 适量 |
咖喱南瓜红萝卜燕麦粥的做法
南瓜去皮切小块,红萝卜去皮切丁,洋葱和蒜切碎,西洋菜洗净拣出嫩叶切小段备用
找一口小奶锅中小火加热橄榄油,放入洋葱和大蒜炒软
放一勺咖喱粉炒香,注意不要炒糊
放入南瓜和红萝卜翻炒均匀
加一碗水,大火烧开后放入刚切燕麦
放入牛奶、五香粉、姜黄粉再次煮开
煮开后关最小火,盖子开着一条缝炖15-20分钟,期间每隔五三分钟搅拌一下,以免糊底
15分钟后开盖搅拌,用勺背把南瓜全部压碎至糊状(这时锅容易干,可以边少量加水边搅拌),关火盖上锅盖焖十分钟
焖到燕麦吸饱水变得软糯,再次开小火调整到自己喜欢的浓稠度,加入海盐黑胡椒调味
乘出后搭配上西洋菜和红萝卜丁(可省略),趁热享用~
小贴士
煮燕麦粥不糊锅最好的办法就是勤搅拌,别长时间放着它不管,少量多次加水,水多一点没关系,最后开火收干就好了
刚切燕麦可以换成燕麦粒或燕麦片,燕麦粒煮的时间需要长一点,燕麦片煮的时间稍短,如果用的是即食麦片,只需要在煮好南瓜糊后放进去焖熟就可以了
西洋菜也可以用其他蔬菜代替,比如新鲜罗勒,芝麻菜,菠菜等