这是个初级简单的配方,最后一张图是黄金版提拉米苏
用料
马斯卡苯 | 250g |
淡奶油 | 150g |
蛋黄 | 2个 |
水 | 65g |
糖 | 50g |
吉利丁片 | 半片 |
咖啡酒(朗姆酒冲咖啡) | 一瓶盖 |
经典提拉米苏(附黄金版提拉米苏)的做法
所有材料
蛋黄放到厨师机里打发(手动也可以)
程度
煮糖水
糖水到达120度之后放置一会,让温度稍微冷却一下,倒入打发的蛋黄中,继续搅拌,如图
打发淡奶油七成发
把打发好的淡奶油加入马斯卡苯液中搅拌均匀,
搅拌均匀
如图
程度
成品
完美
装袋,挤盒。完成
小贴士