每到过年超爱的团子,可惜没人教,只能根据吃过的味道折腾。
此团子只适合冬季做。
100g左右 × 4个 量
用料
面团 | |
糯米粉 | 200g |
开水 | 105g左右 |
馅料 | |
糯米粉 | 80g |
猪油 | 40g(分两次加) |
盐 | 5g左右 |
熟黑芝麻 | 4g |
咸猪油团子的做法
将馅料中的糯米粉和盐充分混合,先加一部分猪油用手将糯米粉揉成絮状,多揉几下,以便将盐充分混合均匀,再加入剩下的猪油与熟黑芝麻充分揉匀,此时可尝下咸度。团子平均分成4个,搓圆待用。
制作面团,糯米粉慢慢加入水,揉成面团,平均分成4个团子。
拿出一个面团,另外的面团用保鲜膜盖住,面团揉圆,窝成小碗状,将馅料加入,收紧封口,轻轻揉圆。此步骤和包汤圆的步骤一致。
蒸锅水烧开,蒸架上铺上不粘布或烘培纸,烘培纸抹油,上锅蒸30分钟.
冷冻吃不完的可以入冰箱冷冻保存。要吃重新拿出蒸就行了。
小贴士
1.馅料盐量根据自己口味来。
2.过程为自己开发,有谁知道正宗做法的麻烦告知。