新疆大盆鸡（独家）食谱大全及做法，烹饪好吃的新疆大盆鸡（独家）方法

在新疆呆了7个年头，在那里认识了人生的另一半，感恩！最令人难忘的还是那儿的美食，大盆鸡、拌面、烤羊肉包子、馕饼....来到了南非已有十几个年头，隔三差五都会做上顿大盆鸡解馋，回回都受到亲朋好友捧场…今个儿就把菜谱写出来，有兴趣可以一试。

用料  

新疆大盆鸡（独家）的做法  

1. 锅里放水，土鸡洗净切块放入锅里煮开，捞起晾干

2. 土豆去皮切大块状，彩椒切块，一起放入盆中待用

3. 洋葱切成片状，生姜切片，大蒜去皮，花椒八角干辣椒一起放入盆中待用

4. 锅里放入适量植物油，再放入冰糖

5. 待冰糖成棕色时迅速倒入鸡块翻炒

6. 待鸡块全部上色时

7. 再放入洋葱，大蒜，花椒，八角，干辣椒，豆瓣酱，盐一起翻炒，再加入生抽老抽料酒翻炒

8. 再加入清水，没过鸡块

9. 准备好高压锅，锅里倒入切好的土豆

10. 再倒入鸡块

11. 盖好锅盖，放在炉子上大火烧，等高压锅上气再中火压30分

12. 等30分过后，锅里自动出完气，打开锅盖

13. 放入彩椒，再盖好锅盖，放在一旁待用

14. 此步骤得在炒鸡块之前做800g高粉+2只鸡蛋+1勺盐+350g温水揉成团，醒10分钟，再扞成3片圆饼状均匀抹上植物油，如图

15. 然后再盖上盆子醒2个小时（此两步骤得在炒鸡块之前做）

16. 醒完后面条切成条

17. 锅内水烧开，放入一勺盐

18. 面条拉成细条放入锅里煮开

19. 捞起放入盆中

20. 倒入烧好的大盆鸡

21. 开吃