偶尔看群里有人卖乳山喜饼胶东喜饼的,我觉得我不会买,但是我必须会做,就这么简单的理由!
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母 | 10克 |
花生油 | 85克 |
白糖 | 120克 |
花生馅花生馅花生馅 | |
花生 | 100克 |
白糖 | 50克 |
紫米馅紫米馅紫米馅 | |
紫米 | 130克 |
水 | 270克 |
蜜豆(超市买的) | 适量 |
红豆馅(超市买的) | 适量克 |
喜饼的做法
花生烤熟料理机打碎拌糖(可以放点芝麻更香),紫米可提前泡也可直接高压锅做熟拌糖,喜欢什么馅包什么馅,其实喜饼不带馅的也很好吃,我就是感觉不放馅跟吃甜馒头似的
糖、花生油、鸡蛋、酵母加40克温水化开活面,发面时间比平时长很多,我放发酵箱里发了3个小时。
发好面整形排气分剂子,我做的小(其实感觉也不小)分了20个,我懒得去称一个多少克,可能真正做喜饼的需要一样大小好看拿的出手,咱自己吃就差不多得了
像包包子一样包上馅料
喜欢暄软的再次发酵至两倍大,喜欢有点咬头的发一倍就行,我放发酵箱里,室温发的记得盖上湿布
我用的是方形烤盘(烤网上浅色的那个),上面又放上一个空长方形烤盘,这样160度15分钟出锅,两面都烤好了(我懒)。勤快的下火下火下火烤10分钟翻面再烤10分钟,这样出来的比我那两盘子烤出来的卖相好看,自己依照自己的心情和烤箱的性子来啊
也还不错吧,就是有个紫米的爆了,我塞多了。
火候稍大一点了,好吃是木问题滴