假期最后一天好好利用,做了母亲心心念念的喜饼。面粉有些多,家里的烤箱和微波炉蒸烤一体机同时进行烘焙,出炉晾凉后要给母亲送过去啦。这次详细记录了每一个步骤,但愿对喜欢这口儿的朋友们有所帮助😊
用料
面粉 | 500克(普通面粉) |
鸡蛋 | 2个(去壳106克) |
花生油 | 100克 |
白糖 | 90克 |
酵母 | 7克 |
牛奶 | 230克 |
牛奶版喜饼的做法
将所需食材准备齐全,除酵母粉以外的食材全部倒入面包机内桶,揉成面团并第一次发酵,全程45分钟。
这是面包机揉好的面团。
将揉好的面团分割成16等份,小面团我没有称重,想要精益求精的朋友可以均匀等分称重。
将等分好的小面团盖上一层保鲜膜,防止面团发干。
将小面团排气并揉成光滑的面团,16个依次做好。
揉好的面团轻轻按压擀成小圆饼的形状,其它依次擀成圆形的饼胚。
烤箱二次发酵,底层放一碗温水,关闭烤箱门发酵40分钟。这是发酵好的样子。
发酵好的饼胚上覆盖一层油纸,在油纸上层再压一个烤盘。
烤箱提前预热好,温度设定180度20分钟,即可。(烘焙时间可根据自家烤箱情况自行调整,喜欢颜色深一点可20分钟,喜欢颜色淡些可15分钟左右。)
16个全部做好啦,个人觉得还是西门子烤箱做出来的比较好,微波炉蒸烤机做出来的虽同温度但颜色偏深,拍照为漂亮把它们翻过来啦😄
小贴士
1.喜饼一次性吃不完,可冰箱冷冻,想吃的时候提前拿出解冻,再烘烤口感很好哦。
2.我家的面粉吸水性不太好,所以牛奶放的稍多。牛奶克重根据自家的面粉吸水性不同适当增加或减少。