科鲁滋少油少糖健康的流行,会让你不知不觉爱上它,质朴的淡咸我很喜欢。
碰巧榨了黑芝麻豆浆料放多了,非常浓郁,隔出的豆渣丟弃总觉得浪费,就用来做科鲁滋好了,对于经常做面包的我来说,每次都喜欢DIy面包。
用料
高粉 | 245 |
低粉 | 80 |
豆渣 | 80 |
水 | 120 |
酵母 | 3 |
糖 | 15 |
盐 | 3 |
油 | 20 |
豆渣变宝~黑芝麻豆渣科鲁滋的做法
豆渣过滤隔干水份
后油法,把材料混合,揉成完全扩展,发酵2倍大,排气,分别滚圆醒发十分钟,再次滚圆。
码入模
撒粉,用锋利的刀割包割出花纹
提前预热烤箱,160度18分钟,有着豆香的科鲁滋柔软并带点嚼劲,不加馅质朴回味甘
豆渣很营养的,不要丢弃,放入面包中料理带出不同风味的口感.