做了很多次汉堡了,唯独没有留下方子,这次说啥也给大家整理出这个方子,吃早餐实在是很方便!此方子做法简单,也很快手,不需要二次发酵,轻轻松松就能成功!
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 3克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
奶粉 | 10克 |
冷藏鸡蛋 | 1个 |
冰渣子牛奶 | 125克 |
软化黄油 | 30克 |
万能快手汉堡胚(一次发酵,新手一次成功)的做法
除黄油以外所有的材料放进揉面机
揉至扩展阶段(慢慢能扯出膜)
下黄油
揉至完全阶段(这个时候的状态可以很轻松的扯出薄薄的手套膜)
然后整理好面团
平均分成6个面团,揉圆收紧底部!
喷点水
从底部揪住面团蘸芝麻
全部蘸上白芝麻
送入烤箱发酵
温度:35度
时间:1个半小时
记的烤箱里放一碗热水,保持湿度!发酵完成,取出预热烤箱
上火200度 下火180度烤12至15分钟开始烘烤,胚子表面上色的时候及时盖锡纸
出炉了
平时多做些冻在冰箱里,吃起来很方便!
吃汉堡自由!