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羊肉串腌制及香料水配方食谱大全及做法,烹饪好吃的羊肉串腌制及香料水配方方法

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羊肉串腌制及香料水配方的做法步骤图

用料  

羊肉

羊肉串腌制及香料水配方的做法  

  1. 选用锡盟精羊肉5千克、羊尾油500克,分别用刀切成2 .5厘米见方的块,纳入盆中,分次加入1.5------1千克的香料水搅打,每次所加的水量为250克,加两次后再加入精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义包子香粉20克、圆葱粒250克,白50克,再分次加完,搅打起劲至粘。

  2. 用竹签将羊肉串起来,整齐放在平盘上,入冰箱冷藏2小时后即可烧烤,烤时可往羊肉上撒辣椒面、孜然粉。

  3. 香料水配比:锅入清水7.5干克烧开后,加入洗净的花椒、八角各25克,小茴香20克,砂仁15克,用中火熬45分钟,所剩料水在3千克左右时离火,晾凉备用。

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