灵感源于瑞幸的芝芝奶香贝果,吃过一次之后就觉得好吃,找了很多方子最后自己改良了一下,嫌不够甜的可以烤前泡一下糖水表面撒点白砂糖
用料
高筋粉 | 62.5克 |
全麦面包粉 | 62.5克 |
蜂蜜 | 6克 |
牛奶 | 90克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
奶粉 | 7克 |
芝士片 | 适量 |
50%全麦无糖无油芝士奶香贝果的做法
蜂蜜溶于牛奶中,高筋粉、全麦粉、奶粉混合,全部搅匀,水合
和成面团,静置半小时+
取出面团,加盐揉匀,酵母溶于水,再揉匀,揉到可以出粗膜的时候开始一次发酵
一发结束,轻拍排气,分块滚圆松弛10分钟,再包入馅料整形开始二发
二发结束,泡一下糖水或者白水,烤箱185度烤20分钟
出炉,圆圆胖胖