黄油洋葱烤牛肋排做法烹饪大全 地道黄油洋葱烤牛肋排如何做

我这里做的是4人份，新西兰乳牛肋排，肉质粉嫩，出汁丰富，烹饪处理方向最适合烤箱不过了。几乎没有难度，如有宴客等烤箱菜的时候，可以作为第一考虑。

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用料  

黄油洋葱烤牛肋排的做法  

1. 这里搭配的是新西兰乳牛肋排，泡去血水后将肥肉和筋膜去除，按照肋骨方向完整切割开；

2. 将图中干料与肋排混合；

3. 用手按摩至涂抹均匀；

4. 放入冷藏腌制入味3小时或隔夜；

5. 烤箱预热190度，烤盘垫锡纸后，将黄油涂抹在锡纸表层，这一目的为了洋葱垫底不糊底；

6. 将洋葱切碎垫满底盘；

7. 再将肋排摆在第二层；

8. 将肋排铺满整个烤盘；

9. 剩余的洋葱在装肋排剩余腌料的碗里混合均匀；

10. 完整的盖在第三层；

11. 最后送入烤箱前，将黄油切片放在最上面；

12. 锡纸盖住烤盘，烤箱190度，上下火，中层，80分钟；

13. 烤至60分钟时，将烤盘拿出；

14. 这时候烤盘底部已经全部是肋排和洋葱的汁水；将汁水倒入一个小碗中，将叉烧酱和老抽以及烤出的汁水完全搅拌均匀待用，作为最后上色的湿料；

15. 换一个新烤盘，垫锡纸，重新摆放肋排；

16. 刷上一层搅拌好的湿料，放入烤箱中，190度，上下火，上层，10分钟，取出后，翻面再重复上述步骤，直至烤完80分钟；

17. 完成！完全的拆骨肉，带着黄油的脂香，超完美！

小贴士

黄油必不可少；
洋葱可以替换成白皮洋葱，口感则偏甜；
牛肋排也可以完成整块烤，但口感没有单独一根烤着香；