土豆应该是厨房、家常菜中最常见到的食材了,估计很多人的启蒙菜就是炒土豆丝儿吧
堪称食物界万金油的土豆其实还有很多吃法,西餐里也是经常能见到它的身影,做沙拉啥的都是很常见的
今天我就给大家做一道芝士虾仁焗土豆,希望在深秋,也能给大家带来一点暖意
这一碗香气浓郁,鲜香可口,奶香四溢的芝士虾仁焗土豆,刚刚出锅的时候,口感超棒,还带着热气,长长的拉丝,在这个降温的初秋令人满足不已,非常快手,炒鸡适合懒人!
用料
土豆 | 500个 |
马苏里拉芝士 | 100g |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 60g |
洋葱 | 半个 |
鲜虾 | 10个 |
盐、胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
【芝士虾仁焗土豆】的做法
先将土豆去皮,并且都切成小块,可以方便它快速蒸熟,然后准备清水煮沸,再将土豆上蒸锅,蒸大概15~20分钟
蒸熟的土豆很好分辨,用小勺轻轻压,熟了的话是很容易压碎的
然后把土豆过筛一遍,让土豆泥更细腻
接着我们就把半个洋葱都切成小丁,虾仁也提前去壳切成丁状
开小火,取10g黄油进锅内融化,然后把准备好的洋葱丁还有虾仁丁都倒进去,轻轻翻炒
翻炒到有洋葱的香味,差不多虾仁的颜色变黄就可以了,加入适量的料酒、胡椒粉还有盐,给它进行调味,也可以给虾仁去腥,然后就可以盛出来待用了
过筛好的土豆泥已经是比较细腻的了,我把剩下的10g黄油都趁热加进去一起混合,这样才能把黄油融化
然后牛奶也倒进去拌匀,建议可以分个2~3次加进去
我这里是分了2次加入,每次加入充分拌匀之后再加下一次,加好牛奶之后的土豆泥是比较浓稠又比较细腻的,不要加太多的牛奶,容易变稀的
最后把炒好的虾仁都加进去拌匀
然后就可以装在烤碗里,抹平就行
再在表面撒上一层马苏里拉芝士
放进烤箱180度烤10~15分钟,烤箱要提前预热好
叮的一声,美味出炉