家人都特别喜欢吃果脯,想想外面卖的各种添加剂,防腐剂,吃的真不知道是果肉还是化学试剂了,自己做吧,麻烦是麻烦点,但是准知道自己吃的是安全放心干净食品吖,做好的苹果脯晶莹剔透,酸甜可口,无添加还原果脯本色味道,主要是真的好好吃~
另一种简单做法看我的菜谱“苹果脯(晶莹剔透简单法)”
用料
苹果 | 适量 |
自制苹果脯(三蒸三晒法)的做法
苹果去皮去核切块装盆(我切了10个苹果)~
苹果切好会氧化,颜色变深,还有切时也会弄脏,可放入清水中加少许精盐洗一下,氧化的颜色立马就掉了,干净了~
第一次开蒸:
将苹果块平铺在蒸屉上,盖上锅盖隔水上锅蒸,大火烧开转中火蒸10分钟,蒸熟透即可~第一次开烤:
将蒸好的苹果块摆在烤网上,中层,烤箱80°带风扇烘干,先低温烘干5个小时~第二次开蒸:
将苹果干,放在蒸屉上,盖上锅盖再一次蒸10分钟~第二次开烤:
蒸好再摆在烤网上,中层,烤箱继续80°带风扇烘干,再低温烘干80分钟~第三次开蒸:
将苹果干放在蒸屉上,盖上锅盖继续蒸10分钟~第三次开烤:
最后将蒸好的苹果干摆在烤网上,中层,烤箱还是80°带风扇烘干,不粘手即可(看苹果干湿程度再决定低温烘干时间,我又烘干40分钟)~苹果干就做好啦~
真好吃~
★★★★★
自然晒干做法:(没有烤箱可这么做)
1.苹果去皮去核洗净切块放锅中,隔水蒸10分钟,放在晾晒网内,在阳光下晒两天~
2.晒2天后在放锅中,隔水蒸10分钟,在放到晾晒网内,在阳光下晒一天~
3.晒1天后继续放锅中,隔水蒸10分钟,还是放到晾晒网内,最后在阳光下晒一天即可~
小贴士
问为什么反复蒸烤❓
为了去水份,制作出苹果干吖(颜色靓丽,口感好)嗯,就是这原因😪