这个烤小羊腿从我腌料到做好不到两个小时。今天赶着出门郊游,丈夫希望带这个去野餐。没有用油,但是羊腿本身的油全在锅里。外酥里嫩。白兰地酒腌制后特有的味道,膻味全无,只有香。
从另一方面说,研究证明肉碱对于脂肪代谢有极大促进作用,100g肉中,肉碱含量,猪肉21毫克,牛肉95毫克,羊肉高达281毫克。羊肉的肉碱含量最高,更利于脂肪代谢。
用料
小羊腿 | 1只 |
迷迭香 | 2杯 |
海盐 | 适量 |
孜然粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 1勺 |
白兰地酒 | 2勺 |
迷迭香白兰地烤小羊腿(无油,铸铁锅版)的做法
小羊腿割几刀,用白兰地给做个马杀鸡,然后把盐,孜然粉两面抹满。撒上迷迭香,海盐。腌40分钟。
40分钟以后,铸铁锅里面垫上油纸,把羊腿放进去,盖上盖子。烤箱预热250度。把铸铁锅放进烤箱。烤25分钟。
拿出盖子(小心烫),继续烤25分钟。锅里的油全是羊腿自身的油。羊肉外酥里嫩。取出片肉开吃。