低温烘烤、香嫩多汁、入口即化的感觉!你喜欢吗?来,我们一起完成------
用料
猪梅花肉 | 500g |
蜜糖 | 适量(提味) |
盐 | 2g |
老抽 | 适量(调色) |
黑胡椒酱(露莎士) | 约10g |
香烤猪扒的做法
过冷水,洗净,切厚约1.5cm的肉片,滤干水分,将以上配料一同倒进搅拌盆,手揉约10分钟,充分按摩入味!
保鲜膜覆盖搅拌盆,放至冰箱冷藏约3小时!(温度为7-10度左右)
烤箱250度预热5分钟,期间将肉片放至烤网上!
温度达到250度后将烤网放进烤箱,温度下调至120度,时间调整为65分钟!时间到出炉摆盘!
小贴士
温度很重要