这是我第一次创建菜谱来着…
马卡龙都拖拖拉拉了一年…
有啥不具体的今后会一直补充更新…
用料
| 杏仁粉 | 90克 |
| 蛋清tpt | 33克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 竹炭粉 | 5克 |
| 水（煮糖水用） | 25克 |
| 白砂糖（煮糖水用） | 80克 |
| 白砂糖（蛋清用） | 15克 |
| 蛋白粉 | 1-2克 |
| 蛋清 | 33克 |
普通意式彩色马卡龙的做法
糖粉，杏仁粉，竹炭粉混合均匀，最好过筛。
加入蛋清，混合均匀，成团状。
成这个状态。
加入打发好的蛋清，糖水温度烧到118度，具体看当地的湿度和温度。
最后三次翻拌均匀，成这个状态，能干点也可以。
用裱花嘴挤完，凉皮到表面不粘手，烤箱预热175度，十分钟。
不空心
烤完出炉，裙边有点小外翻，说明有点小消泡，但是这不影响马卡龙的成功。
小贴士
做马卡龙做到手都要断掉的感觉…
反正做伤了…
大家有啥问题可以问我…
也可以加vx13587331039
改天会有汉堡马，就是厚厚的那种饼壳，
这种是薄款的哈。
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