孩子奶奶说明天孩子开学了,让我给娃做几个刀切小馒头可以早餐,于是今天用了一次性发面的方法(更新了成品视频,捏后回弹),很多人喜欢把酵母先用温水冲泡,但是我一直喜欢直接跟面粉放一起,然后慢慢加入温水
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
温水(温牛奶) | 160克 |
白糖 | 8克 |
一次性发面馒头零失败的做法
把所有粉类倒一起混合,然后慢慢加入温水或者温牛奶,我用的是温牛奶,一边倒一边用筷子搅成絮状,然后下手揉面
面团揉到光滑后就可以开始包了,一定要揉光滑,我比较懒,随便自己感觉可以了我就切小剂子开始包了,形状随意昂
包好之后就可以开始醒面了,可以直接放蒸锅里醒发,我是着急蒸,所以盖上保鲜膜放烤箱40度发酵,底部放一盆滚烫的开水
请无视我的形状,因为我并不在乎有多丑哼哼
大概30分钟后,超级无敌蓬松,我都有点不敢下重手的
放入蒸锅中,冷水上锅,上汽后转中小火再15分钟,时间到了后关火,但是别掀盖子,我怕打脸了,闷五分钟后再拿出来
因为我没有把面揉光滑,所以成品就像火山爆发形成的一样,我拍了个小视频,使劲捏之后还是能迅速回弹,但是不知道为啥,视频没法上传
视频可以了
忍不住再上一个视频