两岁多的儿子现在嘴开始叼起来了,平常的米饭,面条儿,包子,馒头已经满足不了他的小馋嘴。今天就给他做点不一样的。更重要的是,作为妈妈,很想让他吃的开心又营养。
虾做熟的口感是略微偏硬的,大人吃着没什么,孩子有的时候就不是太喜欢嚼,嚼嚼就吐了。但是做成虾球之后,儿子那叫一个喜欢吃呀!吃了十个虾球还嚷嚷着没吃够,还要吃!
用料
大虾 | 7只 |
鸡蛋 | 1只(只用1/2蛋清) |
淀粉 | 1/2勺 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1/2勺 |
糖 | 少许 |
番茄 | 半个 |
玉米粒 | 少许(没有可不放) |
胡萝卜丁 | 少许(没有可不放) |
番茄酱 | 少许 |
豌豆粒 | 少许(没有可不放) |
快手宝宝营养餐——茄汁虾球的做法
胡萝卜丁,玉米粒,豌豆粒过水焯熟,没有可不放,也可以买超市里混合好的半成品。
虾肉去壳去虾线后,用料理机打成泥。没有料理机手剁也行,不会太费事的。之后加入少许盐,料酒,糖,淀粉,蛋清(半个蛋清就行,因为虾比较少),顺着一个方向搅,搅上劲儿。
到这种程度就行,虾肉泥儿可以稳稳地挂在筷子上,不会流下来。
滚水下锅,等虾球飘上来,这一步煮一分钟左右就行。
虾球捞出来后有锅里放少许油,下番茄,胡萝卜丁,玉米粒,豌豆粒翻炒。放入虾球翻炒,放入番茄酱,盐,糖少许。
出锅!
小贴士
虾球在锅里翻炒几下就能出锅,因为已经是熟的。这样炒出来的虾球,滑嫩多汁。
番茄酱的搭配还有一个作用就是去除虾肉泥的腥气,所以必须要放哦。