真正的放心鱼松哪!三文鱼最好买肉厚点的,不带皮的,我买了带皮的,还要去皮有点麻烦,不过皮去鳞,加橄榄油煎一煎,撒点盐白胡椒,也是难得的人间美食~
用料
新鲜三文鱼 | 350g |
姜片 | |
料酒 |
自制婴儿辅食三文鱼松(7-12个月)的做法
三文鱼洗净,去皮,切成小块。
用姜片码好研制半个小时。
水烧开,下三文鱼块,记得放两片姜去腥,滴几滴料酒一起煮2-3分钟。
沥干水分捞起鱼块
用勺子压碎
放回平底锅开小火慢慢炒
炒到鱼肉变色且有些小碎碎开始蹦跶关火
倒入料理机打碎,明显比上一次细腻了很多
倒回锅中小火进行二次炒制,这次时间不宜过长1-2分钟即可,不然鱼松太干口感不好难以下咽
放凉后用密封容器装好,10天左右吃完最好!
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小贴士
1。鱼肉切块的时候,不要切太薄或太小,不然煮的时候容易散掉
2。全程不需要加油,因为鱼肉里本身含有油脂
3。全程小火,不然糊了功夫就白费了
4。和猪肉不一样,鱼肉只需要料理机粉碎一次即可。
5。最后一步千万不要时间长,千万不要时间长,千万不要时间长!重要的事情说三遍。