超软超爆棚
用料
面粉 | 300 |
酵母 | 4 |
糖 | 50 |
盐 | 3 |
牛奶 | 100 |
黄油或淡奶油 | 30 |
鸡蛋 | 2 |
奶粉 | 30 |
面包机版超软鲜奶土司的做法
常温鸡蛋,奶粉,糖,盐,黄油,牛奶,先加进去,然后倒入面粉,最后放酵母,搅拌,正常平时怎么和面就怎么和,本人是柏翠13分钟和面程序3-5次
和面程序结束醒面这部很重要,面团有些发软不要管继续醒面15分钟左右,开启发酵程序
发酵两倍左右大的时候二次和面添加果料,醒面一定要醒面,二次发酵这时很软快速搅拌时不粘锅,
二次发酵时比半桶略高一点就可以开始烤了,烤好准保超桶高。平时烘烤时间和烧色就可以了
小贴士
配方里的奶油黄油可以适当调整,奶油可以加到100克,剩下30就是水或者牛奶,加奶油的就不要放黄油啦,这个方子不方便整形,醒面很重要,出锅包你超软拉丝哦!!!糖可以砂糖或者白糖,不喜欢糖多的可以40克糖,生活处处有创意