既想要摄入粗粮,又想改变全麦面包粗硬的口感,按照松下面包机说明书里全麦面包的方子做了一些改良,效果出乎意料的好,既有全麦的香气又保持了细腻的口感,很有必要记录下来,好吧,我是怕一转眼我就忘了
用料
高筋面粉 | 125克 |
全麦面粉 | 125克 |
酵母 | 2.8克 |
奶粉 | 6克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰浆 | |
牛奶 | |
砂糖 | 18克 |
松下面包机改良版全麦面包的做法
把除黄油和酵母以外的材料一起放进面包机
选择12,饺子皮面团
15分钟后,程序完成,再加入黄油,把酵母放入酵母盒,选择程序2“软式面包”,烤色“淡”,接下来就期待香气扑鼻又健康满满的早餐吧
小贴士
1、原方子里水210ml,我用鸡蛋、椰浆和牛奶等量替换,椰浆+鸡蛋+牛奶=210ml,另外天热还可以再减少10ml,加椰浆纯粹是为了提香,椰浆确实也不负所托,烤完满屋子都是椰子清甜的香味
2、原方子用的程序6“全麦面包”,出来面包比较硬,粗粝,我选择了程序2“软式面包”,出来完全没有全麦面包粗硬的口感,非常松软细腻
3、本着少盐少油健康的宗旨,把原来的5g盐减到2g,感觉也不错