一直很喜欢在外面吃奇味鸡煲,今天试着做了~感觉很不错,也挺简单快手的
平时挑食的妹妹都吃了两大碗饭!这个汤汁拌饭绝了!!我是香菜狂魔所以加了巨多香菜~你们可以根据自己口味适量添加哦!
广东人不太吃辣,爱吃辣的朋友们可以加多点小米椒!
用料
鸡 | 1000g |
西芹 | 5根 |
洋葱 | 1个 |
香菜 | 几根 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 两勺 |
柱候酱 | 2.5勺 |
啤酒 | 一瓶半 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
不加一滴水的广式砂锅奇味鸡煲的做法
鸡肉切块焯水
香芹斜刀切块
洋葱切小片
把酱料调好:生抽两勺,蚝油一勺,老抽一勺,料酒两勺,柱侯酱两勺半,砂糖半勺
油锅下姜片
把鸡炒香
加入调好的酱料翻炒鸡肉
我用的鸡比较多,加了一瓶半的啤酒
大火开了以后,装两勺酱汁放到碗中(待会儿炒西芹要用),盖上盖子中火焖7分钟
另起一个锅,爆香整颗蒜
下洋葱炒一下
再加西芹炒香,加入刚刚留好的酱汁,炒到六七分熟就可以啦!因为等下要放进砂锅里煮,我不喜欢煮的太烂的蔬菜口感!
把炒好的西芹和洋葱铺在砂锅底部,煮好的鸡肉放在上面,盖上砂锅盖子中火焖个五分钟
调成大火,拌匀蔬菜和鸡肉
最后再把切好的香菜和指天椒放在上面就可以吃啦
小贴士
因为我放的鸡肉比较多,所以调料味道重,可以适量加减酱汁用量