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用料
萝卜 | 2根 |
八角 | 3个 |
花椒 | 若干粒 |
姜 | 5片 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 2克 |
花椒油 | 1勺 |
藤椒油 | 1勺 |
(电炖锅版)鱼头萝卜煲的做法
鲢鱼的鱼头洗净,剁6-8块。
将鱼头用调料腌制半小时以上。
盐(2勺)、藤椒油10ml,花椒油10ml,蚝油10ml,生抽10ml,老抽10ml;白胡椒粉若干,淀粉3勺,香叶,八角,干辣椒,花椒等,其他调料根据自己口味酌情添加。将鱼头双面煎至微黄。放入电炖锅中。
配料:葱段,姜片,蒜瓣,干辣椒。炒至微黄,放入电炖锅中。
炖30分钟后加入白萝卜。
完成。撒上葱花香菜。
小贴士
本次烹饪用的是苏泊尔电炖锅。普通的紫砂锅或炒锅也可以。