跟着林糊糊老师学写字,练字作业总交不上,美食作业可没落下😂上堂课看到老师吃这个甜品,馋得要舔屏!今天完美复刻了一个😍
银耳桃胶皂角米枸杞红枣百合莲子,煮好了之后加入块状甜桃酱,放入泡软的鱼胶片,小火搅拌至完全融化,放在模具里冷却即可。用料超丰富的”中国风”养生甜品,没想到这么好吃!
以下用量是用玛芬模具做6个布丁的量。
用料
银耳 | 一朵 |
桃胶 | 3颗 |
皂角米 | 5克 |
百合、莲子、枸杞、红枣 | 适量 |
银耳羹用冰糖 | 20克 |
桃子 | 2个(200克桃子肉) |
柠檬 | 半个 |
桃子酱用白砂糖 | 40克 |
鱼胶片 | 2片 |
银耳桃子酱布丁的做法
银耳桃胶皂角米前一晚泡发。早上再把其它配料一起放入北鼎养生壶,用银耳汤模式开煮。(普通锅烧开后小火大概40-60分钟)
桃子去皮切块,放入柠檬汁和白砂糖拌匀,前一天晚上放冷藏。第二天用小美料理机10分钟v键反转速度1,制作桃子酱,注意要打开小盖子,才容易煮粘稠。
鱼胶片剪小块,放清水中软化。
准备一口小锅,放入差不多可以做6个布丁量的银耳羹、桃子酱和鱼胶片,小火搅拌至鱼胶完全融化。
分入模具内,放凉后再冷藏一段时间,凝固了即可取出享用。
小贴士
1.泡发的银耳等,水要够多,充分泡开,煮出来才糯。
2.莲子和百合不要提前泡,不然煮不软。
3.甜度自己调节,银耳羹部分可以减糖,桃子酱一定要甜一点,吃起来才过瘾。
4.灵魂是桃子酱,吃到甜蜜的桃子块会特别满足,十分建议放放放!
5.我在金属玛芬模具内又衬了硅胶玛芬模具,方便取出。取的时候要小心,因为不是专业布丁模具,需要刮刀小心配合,才能保持形状。