橘子西达起泡酒做法烹饪大全 地道橘子西达起泡酒如何做

用料  

橘子西达起泡酒的做法  

1. 果胶酶起到果汁澄清的作用，焦亚硫酸钾起到抗氧化，扛杂菌的作用，家庭酿制愿意追求纯天然的也可以不放，但果酒酵母必不可少

2. 橘子剥皮

3. 破碎，注意不要有橘核，否则酒体会出现苦味，影响品质，破碎的同时放入焦亚硫酸钾

4. 过滤果汁后测量糖度

5. 加入果酒酵母，果胶酶就行密封发酵，时间一周左右。

6. 一发完毕后，再次过滤果汁，每升加白糖10克的比例进行装瓶密封二次发酵

7. 这是上次做的猕猴桃起泡酒

8. 猕猴桃起泡酒的颜色也不错哈，橘子起泡酒当时没拍照

9. 这是猕猴桃起泡酒的泡沫也比较丰富哈

小贴士

水果起泡酒尽量选择水果带一点酸度的，只是单纯的甜反而口感层次不是很丰富。酸度，糖度都可以在发酵前进行调节，喜欢酒精含量高点的就加些白糖，把果汁糖度升到15度为宜，酸度可以用酒石酸把ph值调到3.5