生蛋黄即便80度处理也还存在一定风险,咖啡液和咖啡酒也不适于孩子食用,所以有了这个版本,与传统提拉米苏相比操作更快捷呢,哈哈哈
用料
淡奶油 | 若干 |
马斯卡彭乳酪 | 若干 |
糖粉 | 若干 |
手指饼干 | 若干 |
速溶热巧克力粉 | 若干 |
可可粉 | 若干 |
不含生蛋和咖啡的童版提拉米苏的做法
速溶巧克力粉用开水冲好后晾凉待用
马斯卡彭乳酪用刮刀搅拌顺滑后加入其10%重量的糖粉搅拌均匀
称出与马斯卡彭同等重量的淡奶油,打发至出软峰
2与3翻拌均匀后放入裱花袋
在模具中挤入适量4,手指饼干两面浸巧克力液后放入其中,再次挤入4至满。如果觉得1层手指饼干太少也可以多次重复
用抹刀抹平表面,筛上可可粉进冰箱冷藏