消耗蛋白的小途径!
用料
厚切全麦吐司片 | 两片 |
冻干咖啡粉 | 两茶匙 |
蛋白 | 1份 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 适量 |
淡奶 | 适量 |
☕️咖啡蛋白吐司布丁🍮的做法
备齐以上所有材料。开动!
打一个鸡蛋,倒入适量淡奶,打蛋液。
将厚切吐司浸入蛋液。
小刀轻轻在泡过蛋液的吐司上划九宫格,淋上蜂蜜,待用。蛋白液加一茶匙细砂糖打发到细泡沫状态,加入一茶匙咖啡粉,继续搅拌。
见咖啡粉略溶,蛋白泡沫渐变浅咖色,继续加入一茶匙咖啡粉,持续打发至泡沫略凝固状态。
烤箱190度预热五分钟。
将咖啡蛋白霜抹在吐司上,190度烤12分钟。出品是漂亮的略带焦糖色的棉花状topping,吐司布丁湿润绵软,带咖啡香。
就像吃咖啡棉花糖一样。
小贴士
加入冻干咖啡粉打发的蛋白霜,比较湿润,会渗透一部分到吐司中,增加吐司布丁的咖啡风味。快试试吧~