参考综艺《咖啡之友》的蒜油虾(两人份)&蒜油虾意面(一人份)。适合春夏天食用,口感清爽的意面。
用料
蒜油或橄榄油 | 8勺 |
大蒜 | 7瓣 |
虾仁 | 200克 |
口蘑 | 8个 |
小番茄 | 6个 |
盐 | 2小勺 |
意面 | 1份 |
百里香碎 | 1小勺 |
欧芹碎(选用) | 适量 |
生粉(可不用) | 2勺 |
香叶 | 1片 |
咖啡之友 蒜油虾&蒜油虾意面的做法
虾仁加入生粉抓匀,用厨房纸吸掉多余水分。口蘑切片。小番茄对半切。大蒜头切片。
冷锅下蒜油/橄榄油,大蒜片。中小火。蒜油可以事先熬(橄榄油+大蒜+盐)。
大蒜微微变黄后加入虾仁翻炒。中火。
虾仁变色加入口蘑翻炒。翻炒几下后加盐让口蘑出水。加入香叶和百里香。强烈强烈推荐加百里香。
中小火炖煮3-4分钟后,盛一半出锅,撒上欧芹碎。此时你已经拥有了一盘蒜油虾。
如果你还想拥有一盘蒜油虾意面,请继续烧锅水,加适量盐,煮一份意面。
意面煮好后,原先的锅里加入小番茄翻炒几下。
加入煮好的意面翻炒几下出锅。
撒上欧芹碎。你又拥有了一盘蒜油虾意面。
小贴士
①口蘑出水后会缩小。用量可以再多加几个。根据喜好调整。
②时间不够的话,虾仁不用事先处理。
③强烈推荐加百里香。
④综艺里还加了帕玛森干酪和辣椒。
⑤不用蒜油没关系。这个菜谱百里香的味道会比较突出。