糯米糍卡通冰淇淋雪糕雪媚娘无需模具食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米糍卡通冰淇淋雪糕雪媚娘无需模具方法

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～这是我最喜爱吃的一种夏日雪糕，也叫雪糍（糯米糍雪糕），其实就是糯米糍的皮，包上冰淇淋，但是把它做成可爱的卡通造型，是不是更有食欲呢！

此方糯米糍皮的材料，既可以做卡通糯米糍冰淇淋，也可以做卡通雪媚娘，换换馅料和皮的比例就可以了，步骤里我会说明

用料

熟糯米粉（手粉防黏）	30克
糯米糍皮材料：
水磨糯米粉	100克
玉米淀粉	30克
牛奶	175克
白砂糖	60克
黄油	25克
冰激凌内馅：
蛋黄	2个（约50g）
炼乳	30克
凉开水	5克
淡奶油	200克
白砂糖	20克
装饰颜色：
果蔬粉或食用色素	适量

糯米糍卡通冰淇淋雪糕雪媚娘无需模具的做法

糯米糍冰淇淋可以做：12个

此方雪媚娘可以做：9个

右图中左下角和右下角两个大点的是雪媚娘，比糯米糍稍微大点

步骤19开始，是雪媚娘的教程，雪媚娘只有馅料不一样，只用到淡奶油（150g）、白砂糖（10g）、适量的奥利奥饼干碎或水果丁

每做到最后一个面皮多少会小一点，可以包上冰淇淋馅，包圆就可以了，具体还要取决于，你要做的卡通图案中，糯米团配色的用量
*第一步、炒糯米粉

30克糯米粉，放不粘锅，小火炒制微黄，要不停的翻拌，我大约最小火炒了5分钟，盛出放凉后，放保鲜袋备用（具体还要看个人的火候，微微上色就可以）

（做雪媚娘可以多炒点，糯米糍就不用了，我自己炒了30g，还剩了不少）
对比一下，左边是原糯米粉的颜色，右边是炒好的糯米粉
*第二步、制作冰淇淋

1.把蛋黄、炼乳、凉开水倒入不粘锅中

2.开小火，一直不停搅拌，千万别停下，容易结小块

3.稍微有些粘稠的状态就可以了，放凉（或放冰箱冷藏一下）备用

4.打发淡奶油（淡奶油最好是放冷藏，冷藏的淡奶油最容易打发）
6.打到提起成倒三角的状态就可以了

7.将放凉的蛋黄糊放入淡奶油中（不可以是热的，奶油遇热会融化的）

8.用打蛋器搅拌均匀

9.装入保鲜盒内，放冰箱冷冻2个小时以上（我的冰淇淋是提前一天做好的）
*第三步、制作糯米糍皮

1.《1》把糯米糍的材料除黄油以外，全部用手动打蛋器混合均匀
《2》用网筛过滤一遍（不过滤的话，蒸出来的糯米团里容易有小的面粉疙瘩）

2.盖保鲜膜

3.微波炉高火打3分半钟（大约在3～4分钟，最多不要超过4分钟）；也可以用锅蒸，凉水上锅大火烧28分钟（可在25～30分钟时间范围之内）

4.用筷子挑起中间位置，如图4的状态就好了
5.取出趁热放入黄油，黄油预热会自己融化

6.开始会比较烫，不建议用手

7.用刮刀慢慢翻拌，稍微用些力气（此处我大约用了将近10分钟）下面有视频

8.待糯米团差不多翻拌均匀，不是很烫的时候，用手按压均匀，揉成团，放冰箱冷藏几个小时（我大约冷藏了5个小时，中午准备好，晚上趁孩子们睡着做）下面有视频
刮刀翻拌，翻伴同时，用刮刀把糯米团切几下再翻拌
手按压均匀
*第四步、上色

视频里用的自制的南瓜粉，不论色粉还是色素，都可以用这种搓揉的方式来混合面团，一定要搓揉均匀
把需要的颜色都准备好，放在硅胶垫或硅油纸上防粘，建议全部上完色后，再放冰箱冷藏一会，会比较容易做造型也不易太黏手

想要浅色的面团，用已调好颜色的主面团加些原色的面团混合（例如：红色面团加原色面团混合成粉色）
每份30g，称的时候，把称上放一片硅油纸，防止面团黏到称上
*第五步、做造型

每个都按这种方法包起来

*建议带我这样的一次性手套来操作，就不用一直蘸手粉，而且粉太多，还影响外观造型和口感

*刚开始冷藏的面团还是稍微硬些的，配件不黏的话，可以用小刷子沾点水，越往后做，面团会稍微变软，可以稍微沾点手粉，再制作

*每做完一个造型，就马上放到冰箱冷冻，没有底托的，可以放在硅油纸上，冷冻好后放保鲜袋，继续冷冻
熊猫款造型
草莓造型
菠萝款造型
卡通娃娃造型
冷冻好的糯米糍冰淇淋，室温软化一下再吃，味道更好，对牙齿也好😂
卡通雪媚娘

做雪媚娘建议用下模具，没有模具的话可以把打发好的淡奶油放冰箱里稍微冷冻一下，用挖球器挖出来（这样比较好包），放点奥利奥饼干碎或水果丁，包好做完造型后，放冰箱冷藏或直接食用

做雪媚娘，馅料只需要用到：淡奶油（150克）、白砂糖（15克）、还有奥利奥碎或水果丁

雪媚娘的糯米团分成40g每份，做卡通雪媚娘皮不能太薄，否则不好做造型，我用的是3#雪媚娘模具；挤上奶油；放奥利奥碎或水果丁包好；装饰造型；放冰箱冷藏（3天左右吃完，吃不完可以放冷冻保存，当雪糕吃也是不错的选择）下方有视频
雪媚娘制作方法
雪媚娘大白造型