一眼看上去就很清凉的夏日限定和果子!
极具季节性的美丽外表下,是惊艳的口感!
食谱中制作了求肥、练切、锦玉,熟练操作后可自如变换口味和造型喔!
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用料
求肥 | |
糯米粉 | 50g |
细砂糖 | 70g |
水饴 | 15g |
水 | 80cc |
练切 | |
求肥 | 15g |
白豆沙 | 200g |
色素 | 适量 |
锦玉 | |
寒天粉 | 2g |
细砂糖 | 80g |
水 | 150cc |
夏日限定 | 七夕和果子的做法
【制作求肥】
在小碗中放入糯米粉和水溶解混合充分加入细砂糖溶解后放入微波炉加热1分钟,取出后用打蛋器混合均匀
再加热3分钟,用刮刀混合均匀(微波炉加热时间可根据自己的微波炉调整)
加入水饴混合均匀后,再加热1分钟包上保鲜膜冷却
【制作练切】
在耐热小碗中放入白豆沙,盖上布巾放入600w微波炉加热1分钟用刮刀翻拌均匀,再盖上布巾加热1分钟,取出后加入求肥翻拌均匀,再盖上布巾加热1分钟
加热好后,在布巾上分成小份散去余热
再混合成一团,放进600w的微波炉加热1分钟,再放在布巾上散去余热(这两步要做2次)
可以选用自己比自己喜欢的颜色浅一点的颜色,少量多次加入即可
【制作锦玉】
在小锅中放入寒天粉、水、细砂糖,煮至溶解,沸腾2分钟后倒入容器里,如果要上色,在倒入容器前加入色素混合好即可余热散去凝固后切成块状备用
也可以用有形状的模具切出不同的造型
求肥、练切、锦玉都做好后
可以根据自己喜欢的颜色、形状来组合喔!
一起制作百变的七夕和果子吧~