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淡奶油和牛奶的量可少量替换，淡奶油比例多时口感醇郁，牛奶比例多时口感清爽。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖（蛋黄） | 30克 |
| 柠檬汁（蛋黄） | 几滴 |
| 牛奶 | 50克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖（淡奶油） | 10克 |
| 柠檬汁（淡奶油） | 几滴 |
| 可可粉 | 少量 |
| 奥利奥粉 | 适量 |
可可奥利奥冰淇淋😋（500ml）的做法
蛋黄液（手动打蛋器） 两个蛋黄➕30g细砂糖➕几滴柠檬汁，搅拌至颜色变浅、体积变大，待用。 注：细砂糖可能没有完全融化为正常现象。
牛奶液加热（电磁炉） 50g牛奶倒入厚底奶锅中，中小火加热，至微微冒小泡，关火。
牛奶蛋黄液（刮刀、牛奶倒蛋黄液、再倒回奶锅加热） 1：将全部牛奶趁热缓慢倒入蛋黄液中，边倒入边用手动打蛋器搅拌，防止蛋黄结块。 2：再把牛奶蛋黄液倒回奶锅中，加入0.5g盐，小火加热，边加热边用刮刀搅拌。当溶液呈浓稠状，冒大量热气、表面泡沫基本消去，即可关火。（关火时间一定要看备注） 3：过滤 4：晾凉后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏（2-5）至少30分钟。（以上步骤可提前一晚完成） 注：牛奶蛋黄液控制在82摄氏度关火，当溶液70摄氏度时开始冒热气。
打发淡奶油（电动打蛋器） 200g淡奶油➕10g细砂糖➕几滴柠檬汁打发至纹路不消失。（8、9分发的状态）
冰淇凌液（刮刀） 1：将牛奶蛋黄液从冷藏室取出。 2：将奶油分两次加入牛奶蛋黄液中翻拌均匀，此时可以加入少量可可粉，即为冰淇淋液
二次冷冻（-18） 1：一次冷冻：将冰淇淋液盖上保鲜膜冷冻2个小时，取出，用电动打蛋器低速搅打至稍稍出现纹路，盖上保鲜膜，继续二次冷冻。 2：二次冷冻：当冰淇淋液冷冻1-2个小时后取出，用电动打蛋器低速搅打至出现阻力，纹路明显，感觉为固体状时即可。
冷冻定型 将冰淇凌放入冰箱冷冻定型至少一个小时，撒上奥利奥粉即可食用。