这个应该是叫泰式芒果椰浆糯米饭,孤陋寡闻的我没吃过,也没见过,更别说玩过了,抱歉抱歉,哈哈哈……
看着自己折腾出来的成品,暂且就叫#芒果糯米团#吧,味道还真不错,不甜不腻,依旧是以芒果的香甜为主打,辅助一些椰浆的香浓,糯米的软糯,手边没有什么脆绿豆仁,我刚刚烤了杏仁就随手撒了些在糯米球上,不知道原版的是什么味道,有机会还是要去尝一尝~
其实完全不用执着追逐所谓的百分百正宗,那都是传说,用好手边现有的食材才是真正的王道!
我觉得甜品这玩意和面包、馒头、做菜之类的比较起来步骤简单,但收效却是颇丰,无厨艺基础的完全可以试一试,可以助你在你周围的厨界一展身手,哈哈😄~
用料
白糯米 | 50克 |
血糯米 | 50克(可无) |
芒果 | 1个 |
椰浆 | 2盒(大约130毫升) |
糖粉 | 5克(随意) |
一道简单惊艳的甜品&芒果椰浆糯米球 净素食的做法
准备所有食材,朋友送的是小芒果,所以用了3个~
❣️血糯米可有可无,这个蒸熟后的粘性不如白糯米,不好整形,不是颜值控没有倒也无妨~将糯米浸泡三小时以上~ 可以晚上浸泡,第二天使用~
将泡好的糯米沥干水入锅蒸熟,米里可以略撒一点盐,也可以不加,按自己口味调整,中大火蒸30分钟~
我赶时间没泡到三个小时,所以没沥干,碗里就留了些水,水量基本和糯米持平~蒸糯米的时候我们处理芒果,切成这样就可以方便的取果肉了~
最后处理椰浆,将椰浆倒入锅里小火熬煮,加5克左右的糖粉,可以随意调节添加,搅拌均匀即可~
食材全部准备好了,准备摆盘~
取糯米捏成团~
放在自己喜欢的盘子里,怎么玩都可以~
放上芒果~
再浇上椰浆~
做了两份,怎么开心怎么玩~
等等,我去阳台上花盆里掐点薄荷叶~烤了杏仁,敲碎洒上去,再放两片薄荷叶~
阳台上杜鹃盛开,又摘了一朵花~
再来一张
所有一切美好的事物都值得去珍惜~
小贴士
黑糯米就是血糯米,蒸熟后粘性不如白糯米,很难成团,用调羹沾水才解决了成团的问题,没有耐心建议不用~
椰浆是椰汁和椰肉的混合物,有些牌子添加了胶状物质,所以更浓稠,可以不煮直接使用~