零失败的意式提拉米苏（步骤详细）食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的意式提拉米苏（步骤详细）方法

尝试了很多次的提拉米苏，已经成为了家里人最喜欢的甜品了

方子有改良过很多次，这个版本是最好吃也最方便的做法

意式提拉米苏用的是可生食鸡蛋，如果不喜欢吃也可以将生蛋白改成淡奶油，配方中的咖啡酒也可以换成速溶咖啡液，但是做出味道最正宗的还是原来的配方


配方用量适用于七寸的提拉米苏

用料  

零失败的意式提拉米苏（步骤详细）的做法  

1. 准备好食材，马斯卡彭提前拿出冰箱软化

2. 手指饼干在咖啡酒里快速滚一圈拿出

3. 依次铺满模具底部放一边备用

4. 三个可生食鸡蛋分离蛋清蛋黄

5. 蛋白加入40克细砂糖用打蛋器打发至有明显纹路

6. 蛋黄加入一勺炼乳和50克牛奶（或奶油），如果怕有腥味可以加半勺香草精，一边搅拌一边放在烧开的热水上隔水蒸（一定要不停搅拌）

7. 蛋黄牛奶液加热至液体稍微浓稠就可以拿出来了，取打发好的蛋白混合均匀

8. 再继续加入软化的马斯卡彭一起搅拌均匀（可以用手动打蛋器搅拌均匀，有消泡也没有关系）

9. 一直搅拌至混合均匀

10. 搅拌好的液体倒入放了一层手指饼干的模具中，盖过所有的手指饼干

11. 在上层继续放一层沾了咖啡酒的手指饼干（与步骤2.3相同）

12. 均匀的倒上剩下的蛋奶液，然后密封放入冰箱冷藏4小时以上！

13. 冷藏后取出蛋糕，在蛋糕上方过筛均匀的撒上一层巧克力粉

14. 完成

小贴士

马斯卡彭和手指饼干不同品牌也会有口感的差别