蔓越莓绿豆糕做法烹饪大全 地道蔓越莓绿豆糕如何做

我觉得可以不加牛奶，不然会增加炒的时间，我加了，后悔！可能奶油牛奶量大了，有点腻！
最后密封不用十分严谨，我是用的保鲜袋，平铺装进去，最后把口压上，没买一堆密封袋，浪费钱还给自己找活干，犯不上。过筛都累死了，还得炒。
我觉得不用太甜，可能放凉了，甜味会更明显，如果糖多了，可以搭配茶水，要不太腻！
这些材料我做了五十来个

用料  

蔓越莓绿豆糕的做法  

1. 脱皮绿豆用水泡了3.5小时，然后用蒸锅蒸熟，达到用手捏一下就变得粉状，具体蒸多久就不写了，因为每家的火苗不一样，我是开锅以后改的中小火，期间掀开锅盖试了两次熟的程度。

2. 将牛奶和奶油加入绿豆，然后捣碎过筛。
   网上有说用破壁料理机把绿豆打成糊状，然而并没有，用了破壁机折腾好一顿，最后还是老老实实的过筛了，口感确实好，特别细腻，其实不过筛也可以，口感会粗糙一点。如果你认为家里破壁机无敌，一定要总破壁机少量多次打，奶油和牛奶也分次加入。
   

3. 把黄油放不粘锅，融化后加入过筛后的绿豆，炒，不停炒，一直炒到用手按绿豆时候不粘手，我炒了二十多分钟。然后分次加糖，加到你觉得正好，然后关火，加入切好的蔓越莓，不切也行，但是有点大。

4. 把炒好的绿豆分成球，放入模具压好造型，支愣起来，哈哈哈，压好的要密封一下，不然干了以后会裂纹，不好看！
   

小贴士

可以少加一部分奶油或者牛奶，我做的奶味特浓，都吃不出来绿豆的香气啦