喜欢芋圆的Q弹爽滑,那么我们就来做个芋圆糖水吧。但是,在特别的节日,要用特别的方法…教你如何在万圣节,准备一道创意的南瓜银耳糖水。
用料
银耳 | 1大朵 |
冰糖 | 适量 |
芋头 | 500克 |
南瓜 | 一整个 |
黑芝麻粉 | 适量 |
白砂糖 | 100克 |
木薯淀粉 | 450克 |
银耳眼球糖水的做法
南瓜开盖挖瓤,隔水蒸20分钟。
处理银耳,去蒂撕碎
起锅加水,加入冰糖和撕碎的银耳煮糖水。
芋头捣碎,加入木薯淀粉和糖,按照情况,逐步加入水。
揉搓,砧板撒上一层面粉,揉到可以成团为止。
揉成长条,平均分成若干段切丁,留下其中一部份备用。
大粉团分别搓成细条
切成丁状
揉成圆球
取出备用粉团,加入黑芝麻粉,揉搓至均匀混合。
取出一小坨指尖大小,揉成扁圆形贴在白色粉球上。
眼球做成了
放入热水中煮,约5-6分钟
,眼球全部浮上水面。捞出后,放入凉开水浸泡
,增加芋圆Q弹感把眼球芋圆倒入银耳羹稍稍搅拌后倒入南瓜碗
大功告成!
银耳眼球糖水!
小贴士
尝一口,芋圆的Q弹口感,有了银耳的包裹而变得更加爽滑,点亮舌尖上的万圣节。