配料中的红糖与蜂蜜均可用代糖(0卡糖)代替。因红豆的淀粉含量相对豌豆较低,粘性偏小,故需加入5g吉利丁粉/明胶粉帮助塑形。豌豆黄的制作中则无需添加吉利丁。
用料
红豆 | 200克 |
水 | 600克 |
爱乐甜代糖 | 5-10克 |
红糖(可省略) | 10克 |
蔓越莓干 | 20克 |
吉利丁粉 | 5克 |
蜂蜜 | 装饰用 可省略 |
干桂花 | 装饰用 可省略 |
破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕(另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法)的做法
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