用料
鸡蛋 | 4个 |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 60克 |
马斯卡彭奶酪 | 250克 |
手指饼干 | 1包 |
咖啡利口酒 | 3勺 |
超好吃的提拉米苏,不用烤箱,步骤超级简单!的做法
4个鸡蛋加60g白砂糖打发至浅黄色,然后放入锅中水浴加热,同时不断搅拌,搅拌至较为粘稠的蛋糊。(搅拌得手要断)
淡奶油打发(出现清晰的纹路)
最好用马斯卡彭奶酪
取250g奶酪,加入一酒盖的酒。在打发好的蛋黄糊、淡奶油中也分别加入一酒盖的酒。
将三者倒在一起,搅拌至无颗粒状
由于没有咖啡粉,就在肯德基买的咖啡,哈哈。在咖啡里也倒入一酒盖的酒。然后把手指饼干泡进去,迅速拿出。(手指饼干非常吸水,一下子就软了)
把泡好的饼干铺在碗底,再铺上一层奶酪糊,逐层叠加。
最后在上面撒上一层可可粉,就完美啦!提拉米苏配电影,假期完美match~
小贴士
如果不是无菌鸡蛋,在打发蛋黄的时候,一定要耐心慢慢打发,隔水加热。如何太烫就先拿在旁边打发,再接着放入锅中加热。
剩下的蛋白可以做舒芙蕾哦,也很好吃。
我感觉加了酒的提拉米苏更香,如果没有也可以只用咖啡。最上面的一层也可以换成咖啡粉。