腐竹鸡蛋姜糖水做法烹饪大全 地道腐竹鸡蛋姜糖水如何做

饭后有什么能比一碗甜丝丝的糖水更让人满足的呢？

用料  

腐竹鸡蛋姜糖水的做法  

1. 泡发腐竹-买的是那种颜色浅的，切丝备用
   淀粉水-淀粉加入半碗水搅匀备用
   鸡蛋液-鸡蛋打成蛋液备用
   姜，红糖和枸杞-看个人喜好，可放可不放
   
   切好的腐竹与水比例- 1:7 左右
   
   这个是7人份的量哦！

2. 架锅烧水（和姜片），加入腐竹后不断慢慢搅动。每家腐竹煮的时间不一样，我就不断试吃直到腐竹软糯。关火，加入冰糖（和红糖，根据个人喜好调甜度）。糖完全融化后再次开火加热，并倒入淀粉水混合均匀。水开后，缓缓倒入蛋液后立即关火，（撒上枸杞），出锅完成。

小贴士

踩过的坑：
调糖时没关火，腐竹煮过了😅
腐竹没泡好就煮，硬的硬，软的软😅😅
先加糖后煮腐竹，腐竹煮出来口感偏干😅😅😅……为什么呢！