班戟,是pancake(松饼/薄煎饼)的粤语音译,
经过香港甜点师傅的改良之后,成为一道非常受欢迎的的经典甜品。
柔软的饼皮中包裹着新鲜水果和细腻香滑的淡奶油,入口即化,吃一个超幸福😍
用料
饼皮材料:(5张24cm) | |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 85克 |
细砂糖 | 10克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 10克 |
黄油 | 10克 |
馅料 | |
猕猴桃(或者芒果/草莓等) | 2个 |
打发鲜奶油 | 适量 |
港式甜品人气王🔥入口即化的班戟的做法
把需要的材料准备好:
黄油加温融化成液态备用
鸡蛋和蛋黄放入容器中,加细砂糖搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
最后加入融化的黄油搅拌均匀
完成的面糊过筛
平底锅倒入少许油,用纸巾抹匀后中小火加热,舀入1大勺面糊摊开,小火煎至定型翻面,再煎个几秒钟即可盛起备用
依次煎完所有的面糊,放凉备用~
我的煎锅直径24cm,一共煎了5个~冷却的饼皮挤上鲜奶油,我这次比较偷懒哈,用的是这种喷射奶油,不用打发,直接挤出来就是打发的鲜奶油,特别方便!然后摆上猕猴桃块,也可以用芒果、榴莲、草莓,看自己喜欢吧,再挤上淡奶油,将薄饼上下左右像叠包裹一样包住馅料并翻转(折边在下)就完成啦~
追求完美的可以放入冰箱冷藏定型再来切~~
我们家都是急性子,等不及了,吃吧😍