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自留用（方便转换比例）
joshua yyds！！！
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 低筋面粉 | 230克 |
| 通用面粉 | 275克 |
| 盐 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 烘焙苏打 | 6克 |
| 无盐黄油 | 280克 |
| brown sugar | 285克 |
| 白糖 | 115克 |
| 核桃 | 165克 |
| 巧克力碎 | 450克 |
joshua weissman的levain bakery chocolate chip cookie的做法
原方
原方
锅内融化黄油（需要冷却）
干料混合（所有粉类）
缓慢加入全部黄油
加蛋（一次一个）
加入核桃碎和巧克力碎
冷藏45min（混合风味）
170g一个dough ball分出（这个曲奇重点就在于非常巨大 内部柔软湿润 纯美式曲奇）
220摄氏度烤10-13分钟
当前位置：
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