低卡无糖无油无盐小溶豆食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡无糖无油无盐小溶豆方法

“ 是给宝宝，也是给大人的小零食。 ”

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用料  

低卡无糖无油无盐小溶豆的做法  

1. 如上图。

2. 香蕉切片。🍌

3. 用打蛋器搅成泥状。

4. 奶粉过筛至香蕉泥中。

5. 奶粉和香蕉泥用打蛋器搅拌均匀，放置室温备用。

6. 蛋白分离，放置冰箱冷冻5分钟取出后进行打发。

7. 搅拌至硬性发泡。

8. 取1/3打发好的蛋白，倒入奶粉香蕉泥中，可以使用打蛋器搅拌。混合均匀后，倒回剩余的2/3蛋白里，用刮刀快速轻柔翻拌均匀。

9. 充分翻拌均匀好的蛋白糊，装入已放好裱花嘴的裱花袋中。一次性全部倒入，快速地挤在烤盘上，开始烘烤。烤箱温度：100摄氏度，1.5-2小时。

10. 烤好后的溶豆，冷却后装入密封罐中。

小贴士

这是一款非常健康的小零食。无糖、无油、无盐。
主要是做给小宝宝食用。宝宝可以拿在手里含着化开。

大人也可以把它作为减肥时期的低卡路里小零食。

QUESTION 👇

- 为什么我的进烤箱就变形了？

首先，蛋白打发时的温度要相对低一些。
冬天可以冰箱取出直接分离打发；夏天可以将蛋白放入冷冻10-15分钟，等碗壁出现了冰渣就可以开始打发了。
其次，打发好的蛋白要立即与奶粉混合物进行混合。不要等待。
最后，第一次混合可以使用少量的蛋白与奶粉混合物搅拌混合。剩余的蛋白混合时必须用刮刀进行翻拌混合，手法和制作方法戚风蛋糕一样。

- 烤制温度和时间能变么？

温度必须控制在80-100摄氏度，低温烘烤。温度过高，会使表面迅速上色，口感会有焦涩味。
时间基本是1小时以上，可以根据你自己对自家烤箱的了解。

- 蔬果的选择？

针对小宝宝食用的话，相对选择一些甜味蔬果，比如香蕉、南瓜等。
大人作为低卡零食的话，任何水果都可以。根据蔬果泥的状态，适当减少增加水分。

- 保存时间？

放在常温密封可保存10-15天。
不要让它受潮，受潮的口感就不会那么松脆了。

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结束_
未完待续。

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